ゆであずきのレシピ　白玉ぜんざい

１．〈白玉団子〉を作ります。白玉粉４０ｇに水約３０～４０ｃｃほどをすこしづつ加え、耳たぶの固さまで練り上げる。

２．白玉を直径2センチほどに丸め、中央をへこませて沸騰したお湯に入れ数分間ゆで、浮き上がってきたらそのまま1分ほどゆでて、冷水にとる。

３．〈ぜんざい〉の汁を作ります。鍋に細川のゆであずきT/2号缶ひと缶と同じくらいの量の水（約１７０ｃｃ）をいれ火にかける。ゆっくりと混ぜ、沸騰したら１、２分煮立たせる。

４．白玉団子をいれて、ぜんざいの汁となじませ、ひと煮立ちさせる。最後に甘味を引き立てるため、塩を少々加える。