あん製品のレシピ　水ようかん

１．寒天を2時間ほど水につけてやわらかくする。

２．３００ｍｌの水を火にかけ、やわらかくなった棒寒天の水をしぼって、ちぎり、鍋に入れる。ゆっくり混ぜながら中火にかけ、煮立ったら弱火にして5分くらい煮て寒天を溶かす。

３．寒天がとけたら、弱火のまま、ねりあんを加え、ゆっくりと混ぜる。ねりあんが溶け、煮立ったら火からおろす。

４．あんと寒天が分離しないように、とろみがつくまでゆっくり混ぜ、容器に流し込む。粗熱をとった後冷蔵庫に入れて冷やす。